Aditivos de alimentos
Os aditivos de alimentos são substâncias adicionadas aos produtos alimentícios com a finalidade de conservá-los e conferir cor. Esses componentes são utilizados para melhorar a aparência, prolongar a validade e preservar as características sensoriais dos alimentos.
Curiosidades
Existem diversos tipos de aditivos alimentares, cada um desempenhando uma função específica. Alguns exemplos são:
- Corantes: são utilizados para conferir ou restaurar a cor natural dos alimentos, tornando-os mais atraentes visualmente;
- Conservantes: têm como objetivo inibir o crescimento de microorganismos e prolongar a vida útil dos alimentos;
- Antioxidantes: ajudam a prevenir a oxidação dos alimentos, evitando a formação de substâncias prejudiciais à saúde;
- Estabilizantes: têm a função de manter a consistência e a textura dos alimentos;
- Emulsificantes: são responsáveis por manter a mistura de ingredientes homogênea, evitando a separação dos componentes;
- Aromatizantes: conferem aroma e sabor aos alimentos;
- Edulcorantes: substâncias utilizadas como substitutos do açúcar, conferindo doçura aos alimentos sem adicionar calorias;
- Realçadores de sabor: intensificam o sabor dos alimentos, tornando-os mais saborosos.
É importante destacar que a utilização de aditivos de alimentos é regulamentada por órgãos de vigilância sanitária, garantindo a segurança e a qualidade dos produtos disponíveis no mercado.
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Fonte: Brasil Escola
