Muito além da tradicional companhia nas sessões de cinema, a pipoca tem conquistado espaço como opção saudável no cardápio de quem busca equilíbrio alimentar. Rica em fibras e antioxidantes, o grão de milho estourado é considerado um lanche acessível, nutritivo e de baixa caloria, desde que seja preparado de forma adequada.
A pipoca é classificada como grão integral, já que preserva todas as partes do cereal: farelo, germe e endosperma.
Esse perfil garante alto teor de fibras, fundamentais para o bom funcionamento do intestino e para prolongar a sensação de saciedade. Segundo a American Heart Association, dietas ricas em grãos integrais estão associadas à redução do risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Pesquisas da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, identificaram que a pipoca contém polifenóis em concentrações significativas em alguns casos, até maiores do que as encontradas em frutas e vegetais. Esses compostos antioxidantes ajudam a combater radicais livres, moléculas ligadas ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer e problemas cardíacos.
Quando preparada sem excesso de óleo, manteiga ou açúcar, a pipoca se destaca como lanche de baixo valor calórico. Uma porção de três xícaras de pipoca estourada no ar, por exemplo, tem em média cerca de 90 calorias, além de fornecer fibras e pequenas quantidades de vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e fósforo.
Sua versatilidade também merece destaque: pode ser temperada com ervas, especiarias como páprica e cúrcuma ou até versões doces mais leves, como com cacau em pó ou canela.
Como preparar de forma saudável
Prefira o preparo em pipoqueiras de ar quente ou em panela, utilizando pequenas quantidades de azeite de oliva ou óleo de coco.
Evite as versões industrializadas de micro-ondas, que costumam ter excesso de sódio, gordura saturada e aditivos químicos.
Aposte em temperos naturais para dar sabor sem comprometer os benefícios nutricionais.
Além do valor nutricional, a pipoca é prática e barata, podendo ser incorporada ao dia a dia sem pesar no orçamento. Para muitos, também carrega um componente afetivo, remetendo a momentos de lazer e convivência.
Assim, a pipoca deixa de ser apenas “companhia de cinema” para se afirmar como um aliado da saúde, unindo prazer e benefícios em um mesmo alimento.
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Admilson Leme
