Caldo de mandioca com calabresa
Esse caldo de mandioca com calabresa é fácil de fazer, fica uma delícia e é perfeito para as noites de inverno!
Ingredientes:
- 2 kg de mandioca amarela
- 600 ml de caldo de costela
- 1 fio de óleo
- 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
- 300 g de bacon picado em quadradinhos
- 3 alhos grandes triturado ou bem picados
- 1 cebola grande triturada ou bem picada
- 3 tomates sem semente picados
- cebolinha (a gosto)
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de louro em pó
- tempero caseiro (a gosto)
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca.
- Acrescente no cozimento 400ml de caldo de costela.
- Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
- Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
- Acrescente o alho e mais 200 ml caldo de costela.
- Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
- Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
- Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
- Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
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