Pudim de tapioca
Ingredientes:
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- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de tapioca granulada
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
Modo de preparo:
- Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda caramelizada. Reserve.
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o leite, o leite condensado e os ovos. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Retire o papel alumínio e deixe o pudim assar por mais 15 minutos, ou até que esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva gelado.
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