Cupcake de frango com milho
Ingredientes:
– 2 xícaras de milho
– 2 ovos
– 1 xícara de leite
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1/2 colher (chá) de sal
– 1 xícara de fubá mimoso
– 1/4 de xícara de queijo parmesão
– 2 ramos de tomilho
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1/4 de xícara de óleo
– 1/2 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 tomate picado
– 150 g de frango desfiado
– 1 pimenta-de-cheiro
– 1/2 colher (sopa) de colorau
– 1 folha de louro
– 1/2 colher (chá) de cominho
– 1/2 xícara de água
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Coentro a gosto
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Modo de preparo:
1. Em um liquidificador, misture o milho, os ovos, o leite, a manteiga e o sal.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fubá, o queijo parmesão e o tomilho.
3. Por fim, adicione o fermento e misture bem.
4. Coloque a massa em forma de cupcake e leve ao forno preaquecido (180 °C) por 40 minutos.
5. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
6. Adicione o tomate e o frango desfiado.
7. Tempere com a pimenta-de-cheiro, o colorau, o louro e o cominho. Misture bem.
8. Adicione a água, o sal e a pimenta.
9. Retire os cupcakes do forno, corte e retire o miolo.
10. Recheie com o frango e finalize com coentro.
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