Adoçantes

Adoçanteé o nome dado às substâncias, sejamnaturaisousintéticas, que proporcionam um gosto doce aos alimentos. Um exemplo de adoçante natural é omel, produzido pelas abelhas, enquanto asucralosee asacarinasão exemplos de adoçantes não nutritivos. Existem dois tipos de adoçantes:nutritivosenão nutritivos. Os adoçantes nutritivos, como asacarosee omel, adoçam o alimento e fornecem calorias ao organismo. Já os adoçantes não nutritivos, como asucralosee oaspartame, adoçam os alimentos, mas não são utilizados pelo organismo para obtenção de energia. Além dos adoçantes naturais, como o mel, também existem os adoçantesartificiais, como asucralosee oaspartame.Recentemente, a OMS desaconselhou o uso de adoçantes sem adição de açúcar com a finalidade de reduzir o peso.Veja os adoçantes que causam câncer. Os adoçantes têm sido utilizados ao longo da história para substituir o açúcar, especialmente por pessoas que desejam controlar a ingestão calórica. Enquanto o mel é um adoçante natural, obtido de fonte animal, a sacarose (açúcar) é um adoçante natural de origem vegetal, derivado da cana-de-açúcar ou da beterraba. Outro adoçante natural é oxaropedeágave, extraído da planta Agave tequilana. Ele contém nutrientes antioxidantes benéficos para a saúde cardiovascular. Aestévia, por sua vez, é um adoçante produzido a partir da planta Stevia rebaudiana, apresentando poder adoçante cerca de 300 vezes maior que a sacarose. É utilizada como alternativa natural para o controle de diabetes. Osadoçantesartificiaissão recomendados para pessoas que têm restrições em sua dieta, como os diabéticos. Um exemplo é o aspartame, um adoçante descoberto em 1965 e que é amplamente utilizado em produtos ao redor do mundo. Apesar de fornecer 4 kcal/g, sua doçura é alcançada com baixas quantidades, sendo cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. É importante ressaltar que o aspartame não deve ser utilizado por pessoas com fenilcetonúria, uma doença genética relacionada ao metabolismo do aminoácido. Fonte: Brasil Escola Acompanhe maisNotícias de Curitiba,Notícias do seu bairroeCuriosidadesaqui nagazetadobairro.