Receitas para um almoço sem carne [Vídeo Receita]

Ingredientes

Ratatouille
- 6 berinjelas em rodelas - 200 ml de água gelada - 4 colheres (sopa) de vinagre - 2 colheres (sopa) de azeite - 6 abobrinhas em rodelas - 2 tomates em rodelas - 1 pimentão verde em rodelas - 1 pimentão vermelho em rodelas

Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite - 2 cebolas em rodelas - 2 dentes de alho picados - 1 tomate em cubos - 200 ml de água - 1 folha de louro - sal e pimenta a gosto - manjericão a gosto

Almôndega de grão-de-bico
- 2 colheres (sopa) de azeite - 1/2 cebola - 2 dentes de alho - pimenta-do-reino a gosto - 1 colher (chá) de cominho em pó - 1/2 xícara de cenoura - 1 xícara de grão-de-bico - 1 ovo - 1 xícara de farinha de rosca - 1/4 de xícara de cheiro-verde

Quibe de abóbora
- 250 g de trigo para quibe - 250 ml de água quente - noz-moscada a gosto - 250 g de abóbora paulista - 1 cebola - cebolinha a gosto - salsa a gosto - pimenta-do-reino a gosto - hortelã a gosto - 2 colheres (sopa) de azeite

Recheio
- 2 dentes de alho - 300 g de ricota - 1 caixa de creme de leite - sal a gosto - pimenta-do-reino a gosto - cebolinha a gosto

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- Ratatouille:https://www.tudogostoso.com.br/receita/23577-ratatouille.html- Almôndega de grão-de-bico:https://www.tudogostoso.com.br/receita/300407-almondega-de-grao-de-bico.html- Quibe de abóbora:https://www.tudogostoso.com.br/receita/186083-quibe-de-abobora.html
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