- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o queijo parmesão, o fermento em pó, a pimenta-do-reino, o sal e o tomilho.
- Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
- Acrescente a gema e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue o brócolis no azeite.
- Adicione a cebola, o alho e o colorau, refogando até dourar.
- Acrescente os tomates-cereja, o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e o milho. Misture bem e reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com o queijo mussarela e o requeijão.
- Abra o restante da massa e cubra a torta, selando bem as bordas.
- Pincele a clara sobre a massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva quente.
Receitas com frango [Vídeo Receita]
Torta de frango gratinada
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- Tomilho a gosto
- 100 g de manteiga
- 1 gema
- 80 ml de água gelada
- 1 clara (para pincelar)
Recheio:
- 1 brócolis
- 1 fio de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de colorau
- 10 tomates-cereja
- 300 g de frango desfiado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1/2 lata de milho
- 2 xícaras de queijo mussarela
- 1 copo de requeijão
Modo de preparo:
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Autor:Humberto Schvabe