Chico Balanceado com Abacaxi

Ingredientes • 150g de açúcar • Abacaxi em rodelas • 395g de leite condensado • 300ml de leite integral • 6 gemas peneiradas • 6 claras • 1 xícara de açúcar Modo de fazer Em uma panela, fazer o caramelo. Dispor o caramelo em uma forma refratária. Dispor as rodelas de abacaxi sobre o caramelo. Reservar. Em uma panela, levar ao fogo baixo, o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Mexer sempre até a mistura ganhar consistência de creme. Reservar. Bater as claras em neve e adicionar o açúcar e bater mais até ficar em ponto de merengue. Colocar em uma manga de confeitar. Reservar. Dispor o creme de leite condensado sobre o abacaxi na forma, cobrir com o merengue e levar ao forno preaquecido 180 graus por 5 minutos ou até o merengue ficar dourado.