Sagú de Leite

Ingredientes
1 Litro de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de sagu
1 xícara (chá) de água
1 caixinha de leite condensado
Canela em pó

Preparo
Coloque o sagu na água e deixe descansar, até que fique inchado. Numa panela, coloque o leite e as gemas peneiradas, aqueça. Acrescente o sagu e cozinhe, mexendo sempre, sem parar.
Quando as bolinhas de sagu estiverem transparentes, acrescente o leite condensado e continue mexendo, até que cozinhe o leite condensado. Desligue o fogo e bata as claras em neve, acrescente misturando levemente, sem que os flocos de neve se desmanchem muito. Coloque em uma travessa baixa e acrescente canela em pó, à gosto. Deixe esfriar e leve à geladeira.