Receita de Nhoque de Abóbora
Ingredientes:
- 500 g de abóbora japonesa
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 gema
- 50 g de queijo parmesão
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
- Corte a abóbora em pedaços e coloque para assar no forno por 45 minutos.
- Retire a casca da abóbora amolecida.
- Amasse a polpa da abóbora até formar um purê.
- OBS: Envolva o purê em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido, se houver. Esprema até ficar bem sequinho.
- Despeje o purê seco em um recipiente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Acrescente a gema de ovo e o queijo parmesão ralado, misturando para incorporar à massa.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e com delicadeza.
- Com auxílio de uma colher, vá retirando pedaços da massa e fazendo bolinhas com as mãos para formar os nhoques.
- Cozinhe em água fervente até as bolinhas subirem.
- Servir com molho de sua preferência.
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