Escondidinho de carne-seca
Ingredientes:
Recheio:
- 400 g de carne-seca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1/2 maço de salsinha
Creme:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 tomate
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- 1 xícara de creme de leite
- sal a gosto
Batata:
- 8 batatas cozidas
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- 50 g de parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Cobertura:
- 200 g de mussarela
- 160 g de parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, cozinhe a carne-seca em água fervente por aproximadamente 30 minutos. Escorra e desfie a carne.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a carne-seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a salsinha picada e reserve.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o requeijão e o creme de leite, mexendo bem até obter um creme homogêneo. Tempere com sal a gosto.
- Em um recipiente, amasse as batatas cozidas e misture o creme de leite, o requeijão e o parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batatas. Em seguida, adicione o recheio de carne-seca e cubra com o restante do purê.
- Finalize com a mussarela e o parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até gratinar.
- Sirva quente e aproveite!
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